現(xiàn)如今燒烤這個(gè)形式越來(lái)越得到人們的接受和認(rèn)可，不僅在燒烤店、燒烤攤的人越來(lái)越多，就連賦閑在家做一頓DIY燒烤的也越來(lái)越多，燒烤已經(jīng)切切實(shí)實(shí)的走進(jìn)了我們的生活，成為了一道新鮮靚麗的家常菜。那么關(guān)于吃燒烤你了解多少呢？燒烤一定要避免以下四點(diǎn)誤區(qū)。

 

吃燒烤誤區(qū)一：只有放在炭火上的才是燒烤。
這是一個(gè)非常典型的誤區(qū)，受限于條件限制，傳統(tǒng)意義上的燒烤確實(shí)是只有炭火烤制，因?yàn)楣艜r(shí)候的燒烤，除了炭火也找不到其他熱源。燃?xì)饪竞碗娍径际墙┠瓴虐l(fā)展起來(lái)的，尤其是電烤，不用說(shuō)幾百年前，只說(shuō)二十年前，我國(guó)的電力供應(yīng)還是處于一個(gè)非常緊張的狀態(tài)，做不到家家戶戶都通電，通電的也會(huì)有經(jīng)常斷電，電壓不穩(wěn)等問(wèn)題，也就這幾年老百姓用電才穩(wěn)定了下來(lái)，所以對(duì)于新興的電烤模式，還是有很多人認(rèn)為這不是燒烤。其實(shí)燒烤只是一種烹飪方式，都是用熱源來(lái)加熱食物直至食物烤熟，至于熱源是來(lái)自木炭燃燒發(fā)熱、燃?xì)馊紵l(fā)熱，還是電熱管通電發(fā)熱，效果都是一樣的，它們都是燒烤，味道也是一樣的。

 

吃燒烤誤區(qū)二：提到燒烤就認(rèn)為只有烤肉，是葷菜。
這也是一個(gè)非常常見(jiàn)的誤區(qū)，內(nèi)地的朋友會(huì)覺(jué)得燒烤只有牛羊肉，沿海沿河的朋友會(huì)加上一些海鮮河鮮，總之認(rèn)為只有肉類才可以燒烤。出現(xiàn)這個(gè)誤區(qū)的原因呢，和上面的一樣，也是受限于條件限制的，對(duì)于各種常見(jiàn)瓜果蔬菜，老百姓對(duì)其價(jià)格是心知肚明的，吃的最多的也是這種，好不容易下個(gè)館子，結(jié)果還吃韭菜辣椒土豆，還賣的那么貴，自然是沒(méi)人買賬的，也就沒(méi)有市場(chǎng)，這也就逼著燒烤市場(chǎng)上只能出現(xiàn)一些百姓日常生活中不常見(jiàn)的、吃得少的菜品，比如牛肉、羊肉、海鮮魚(yú)類等。而隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)如今百姓的生活條件越來(lái)越好，吃肉已經(jīng)不再是逢年過(guò)節(jié)下館子的專利，普通的餐桌上也可以頓頓開(kāi)葷，生活富裕了，就要吃些新花樣，烤韭菜、烤金針菇、烤茄子、烤土豆片等一眾素菜燒烤應(yīng)運(yùn)而生，而且味道也很不錯(cuò)，現(xiàn)如今烤素菜也是燒烤店燒烤攤上必不可少的菜品了。
吃燒烤誤區(qū)三：迷信秘制和秘方。
但凡是個(gè)做燒烤的，無(wú)論是門店經(jīng)營(yíng)，還是路邊攤，都會(huì)宣傳自己是秘制調(diào)料，有些甚至?xí)f(shuō)祖?zhèn)髅胤?，誠(chéng)然，有些店面所用配方確實(shí)是幾代傳承，不過(guò)燒烤的味道，與所謂的秘制、秘方的關(guān)系并不是很大，所謂的秘制、秘方等，不過(guò)是比你知道的香料、添加劑多一點(diǎn)罷了。其實(shí)自己在家做菜，肯把香料調(diào)料備全一點(diǎn)，做出來(lái)的味道，會(huì)比燒烤店的還要好。

 

吃燒烤誤區(qū)四：燒烤就是燒烤，不可以吃別的。
魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜這八大菜系和各地地方小吃經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展流通，互相之間的界限越來(lái)越模糊，比如一個(gè)蘭州拉面館，不僅賣拉面，還會(huì)有魯菜紅燒茄子、有東北名菜地三鮮、有著名川菜魚(yú)香肉絲等，現(xiàn)在的餐館，菜系糅雜在一起，都變成了家常菜，不像古時(shí)候的只有川菜館才吃的到魚(yú)香肉絲。雖然各大菜系地方菜等已融合為家常菜，但燒烤似乎獨(dú)樹(shù)一幟，大家去到燒烤攤，入眼可選的菜系似乎只有燒烤，也因此導(dǎo)致很多人認(rèn)為去吃燒烤就只是吃燒烤。其實(shí)不然，小燒烤攤只有燒烤是因?yàn)閿傊髅Σ贿^(guò)來(lái)，做那么多菜系耗時(shí)耗力也沒(méi)幾個(gè)人吃，所以專一的做燒烤，大一點(diǎn)的燒烤店其實(shí)除了燒烤，還會(huì)有其他的涼菜熱菜湯品等可供選擇，而且隨著時(shí)代的發(fā)展，燒烤和其他菜系一樣，也會(huì)逐步融合在一起，提供更多樣化的選擇，就像增添了素菜燒烤一樣，未來(lái)的燒烤發(fā)展趨勢(shì)，也會(huì)增添其他的涼菜熱菜等，吃燒烤也再僅僅是吃燒烤。
最后，這是一個(gè)隨性的年代，不必拘泥于碳烤還是電烤，不必管是葷還是素，也不用覺(jué)得左手拿著烤串右手卻夾著魚(yú)香肉絲別扭，一切隨心而選，想怎么吃就怎么吃，想怎么配就怎么配，吃飯就要吃的開(kāi)心，吃的人性！