燒烤可能是人類最原始的烹飪方式，是以燃料加熱和干燥空氣來烹制蔬菜肉類，近年來，燒烤逐漸成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式。那么在縣城開一個(gè)燒烤店賺錢嗎？有什么要求？成本和利潤如何？

在小縣城開一個(gè)燒烤店賺錢嗎？
如果想讓自己創(chuàng)業(yè)只賺不賠，想讓自己的燒烤店每天都被吃貨們踏平門檻，最重要的就是燒烤的品種類別和味道，其次就是燒烤店的服務(wù)水平，要讓顧客吃的盡興，有家的感覺。最后就是必須要區(qū)別于其他燒烤店，擁有自己的特色。只要能夠做到這三點(diǎn)，不僅可以讓燒烤店的生意變得越來越好，也可以讓自己燒烤店的口碑得到提升，提高燒烤品質(zhì)可以說是經(jīng)營的基礎(chǔ)，讓吃貨吃第一口就非常的驚艷，念念不忘，無疑可以拉動(dòng)巨大的人氣，也可以為燒烤店掙到足夠的人氣。

在小縣城開一個(gè)燒烤店有什么要求？
一、限定經(jīng)營區(qū)域。市區(qū)建成區(qū)內(nèi)主次干道、旅游景區(qū)及周邊、廣場、綠地等公共場所，以及居民區(qū)內(nèi)或居民住宅區(qū)周邊，不得進(jìn)行任何形式的露天燒烤經(jīng)營活動(dòng)。為滿足市民需求和經(jīng)營業(yè)戶需要，須經(jīng)相關(guān)部門許可辦理合法手續(xù)后，到指定的露天燒烤區(qū)經(jīng)營。
二、經(jīng)營須具備的條件和注意事項(xiàng)。
1、經(jīng)營具備的條件。到相關(guān)部門辦理合法手續(xù)后，必須使用無煙烤制爐具進(jìn)行加工，否則一律不得經(jīng)營。
2、嚴(yán)禁店外烤制。已更換無煙烤制爐具的業(yè)戶，一律納入室內(nèi)或院內(nèi)，不得店外現(xiàn)場烤制及擺桌經(jīng)營。
3、嚴(yán)禁違規(guī)設(shè)置宣傳牌。經(jīng)營業(yè)戶一律不得店外懸掛燒烤等字樣的燈串廣告牌及擺放落地廣告燈箱。
4、嚴(yán)禁噪音擾民。一律不得使用音箱、高音喇叭等音響設(shè)施招攬顧客，禁止大聲喧嘩噪聲擾民。

在小縣城開一個(gè)燒烤店成本和利潤如何？
1、基本上以一個(gè)店面20平方計(jì)算，或者是排擋形式，基本上20平方投資一萬左右就算不錯(cuò)的。設(shè)施可以包括燒烤爐、冰柜、陳列柜、店主一個(gè)人、營業(yè)員兩三個(gè)人，首先要取得衛(wèi)生許可證，有些人因?yàn)橘Y金風(fēng)險(xiǎn)承受能力，沒有這么大的資金投入店面，也可以做流動(dòng)的形式，做成流動(dòng)攤販到街道、學(xué)校、夜市攤等，這樣投資就不是很大。燒烤硬件投資是占1/3，其它2/3是軟件，買一些材料，硬件就包括爐具、冰柜這些東西。一萬塊錢包括前期投資、裝修費(fèi)用、包括每燒烤爐具、餐具等等，房租要看各個(gè)地方的差異。
2、蔬菜類：最高利潤達(dá)800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤蕓豆……青菜實(shí)際上利潤最大。以烤韭菜為主，現(xiàn)在零售市場上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤后零售價(jià)為8元，利潤為533%。這并不算什么，如果在早市購買，有1元/斤的韭菜，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤就高達(dá)800%。再說蘑菇和蕓豆，這兩樣在燒烤季中價(jià)格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤，零售價(jià)8元/盤，除去炭火等費(fèi)用，利潤達(dá)229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價(jià)8元/盤。除去炭火等費(fèi)用，利潤300%。
肉類：平均利潤為40%肉類可以說是燒烤中最主要的菜品。不過，這里面最不賺錢的其實(shí)就是牛羊肉產(chǎn)品。以賣得最多的牛肉串來說，現(xiàn)在每天價(jià)格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對(duì)飯店售價(jià)已達(dá)20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費(fèi)用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達(dá)到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。而肉類產(chǎn)品中，雞肉類相對(duì)較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個(gè)雞頭，而實(shí)際成本每串僅1.5元。雞架零售價(jià)為6元/個(gè)，但成本為3元/個(gè)?？傮w利潤為50%?？傮w肉類利潤應(yīng)該在40%。