燒烤可謂是歷史最為悠久的一種烹飪方式，發(fā)展至今，燒烤行業(yè)在我國餐飲市場(chǎng)中的地位已是舉足輕重。甚至可以說國內(nèi)任何城市的夜生活，都與燒烤行業(yè)息息相關(guān)。燒烤行業(yè)已經(jīng)火熱多年，吸引了不少創(chuàng)業(yè)者投資，但是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的今天，開個(gè)燒烤店還能賺錢嗎？
從某方面來看，與其說燒烤行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度不斷攀升，還不如說是燒烤行業(yè)正處于一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的階段。在國內(nèi)的一二線城市，燒烤行業(yè)已經(jīng)步入了品牌化規(guī)?；l(fā)展的階段，各大燒烤品牌店，基本已經(jīng)占據(jù)了城市的燒烤市場(chǎng)。而在三四線城市，燒烤行業(yè)雖然主要還是以大排檔、燒烤攤的形式經(jīng)營，但是也在逐步朝著正規(guī)燒烤店的方向發(fā)展。因此，小編在此分析的燒烤店，為市場(chǎng)上主流的室內(nèi)燒烤店。
燒烤行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，其實(shí)是緊跟著市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行的，究其根本，還是創(chuàng)業(yè)者為了賺錢。如今的燒烤店，與傳統(tǒng)的燒烤攤、大排檔相比，其實(shí)是具備很多優(yōu)勢(shì)的。首先是在用餐環(huán)境方面，室內(nèi)燒烤店，能為消費(fèi)者帶來一個(gè)冬暖夏涼的用餐環(huán)境，更是讓消費(fèi)者告別了油煙的煩擾，使其能在一個(gè)輕松愜意的環(huán)境下安然享受美食。而用餐環(huán)境的改善，其實(shí)就等同于增加了門店的客流量。

1、良好的用餐環(huán)境，讓燒烤店基本消除了生意的淡旺季，即便是在寒冷的冬季，燒烤店的生意也不會(huì)出現(xiàn)大幅下降。
2、在消費(fèi)者越發(fā)注重場(chǎng)景化消費(fèi)的現(xiàn)在，用餐環(huán)境是消費(fèi)者愈發(fā)看重的一點(diǎn)，良好的用餐環(huán)境，既能更加吸引新的消費(fèi)者，同時(shí)，也讓人們將燒烤店列為了平時(shí)聚會(huì)的場(chǎng)地之一。也因如此，越來越多人接受將燒烤作為主餐食物。
除了用餐環(huán)境的改善，很多的燒烤店已經(jīng)開始了多業(yè)態(tài)的經(jīng)營之路。一些主題燒烤店，采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式，讓燒烤店成為了一個(gè)“酒吧+娛樂休閑”的場(chǎng)所；還有另一些燒烤企業(yè)，將燒烤調(diào)料、半成品等進(jìn)行售賣……對(duì)外加強(qiáng)引流力度，對(duì)內(nèi)拓寬了盈利渠道，加之燒烤本身極高的利潤空間，目前開燒烤店，從整體來看，確實(shí)是一個(gè)賺錢的投資項(xiàng)目。
當(dāng)然，開燒烤店雖然是個(gè)賺錢的項(xiàng)目，但也并非是人人都能開店賺錢。一方面，如今燒烤店的入行門檻有了一定的提升，特別是資金方面，創(chuàng)業(yè)沒有二三十萬元，難以籌建一個(gè)像樣的燒烤店。而另一方面，燒烤店的運(yùn)營成本相對(duì)于傳統(tǒng)燒烤攤有了極大的提升，唯有能搶占當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的燒烤店，才能真正的賺錢。