點(diǎn)燃戶外炭烤爐

電子點(diǎn)火器，也叫電子點(diǎn)火槍，插電后放在木炭堆里15分鐘就可以讓木炭燃燒。使用電子點(diǎn)火器非常簡(jiǎn)單和環(huán)保，但是用這種方法點(diǎn)燃的木炭沒有用其他的方式比如碎木屑和廢報(bào)紙點(diǎn)燃的方式燃燒的均勻。電子點(diǎn)火器的缺點(diǎn)就是附近要有電源，而且一定要有插座。

用戶外炭烤爐直接燒烤

一般木炭點(diǎn)燃之后，燃燒到木炭表面開始發(fā)白就可以開始燒烤了。進(jìn)行簡(jiǎn)單的日常燒烤，只需要簡(jiǎn)單的兩區(qū)火就行。鋪設(shè)兩區(qū)火時(shí)，可以先用點(diǎn)火器或者其他任何方式點(diǎn)燃木炭，待木炭呈明亮的橘色時(shí)，將木炭倒入烤爐底部并鋪成單層。然后再烤爐底部留一個(gè)無(wú)炭的低溫區(qū)，以便讓快燒著的食物遠(yuǎn)離燃燒的木炭。當(dāng)木炭燃燒至出現(xiàn)白色灰燼時(shí)，就可以開始燒烤了。

以上是鑒于菜鳥而言的，但是真正得燒烤大師們，都會(huì)使用三區(qū)火的方法，將部分木炭鋪成雙層并放在烤爐一側(cè)作為高溫區(qū)，再將剩下的木炭鋪成單層并放在烤爐的中間位置作為中溫區(qū)，最后劉一個(gè)無(wú)炭的區(qū)域作為低溫區(qū)，可以在身邊預(yù)備木炭夾，燒烤鉗。

測(cè)試炭火溫度：

測(cè)試炭火的溫度時(shí)，將你的手放在烤網(wǎng)上方約10厘米處，開始數(shù)“長(zhǎng)江黃河1，長(zhǎng)江黃河2，長(zhǎng)江黃河3……”，高溫會(huì)是你的手迅速離開。

高溫：數(shù)兩到三次長(zhǎng)江黃河

中溫：數(shù)4~5次長(zhǎng)江黃河

低溫：數(shù)11~14次長(zhǎng)江黃河

用碳烤爐直接燒烤

1、將木點(diǎn)用電子點(diǎn)火器點(diǎn)燃。也可以使用酒精球，打火機(jī)點(diǎn)燃，同時(shí)，帶上厚實(shí)的燒烤手套，保護(hù)你的雙手。

2、用燒烤鉗或者木炭夾等其他燒烤工具將木炭鋪成兩區(qū)火或者三區(qū)火。

3、三區(qū)火：烤爐左側(cè)鋪雙層炭（高溫區(qū)），中間單層炭（中溫區(qū)），右側(cè)不鋪炭（低溫區(qū)）

4、用三區(qū)火烤雞腿時(shí)，要想為雞腿加溫，就將它放在高溫區(qū)；要想降溫或者防止雞腿燒著時(shí)，就將它移至低溫區(qū)。

用木炭做燃料

當(dāng)木炭燃燒至出現(xiàn)白色灰燼時(shí)就可以開始燒烤，而木炭燃燒1小時(shí)候火勢(shì)就會(huì)開始減弱。為了延長(zhǎng)燃燒時(shí)間，你需要向烤爐中添加木炭。最簡(jiǎn)單的辦法時(shí)直接將木炭倒入烤爐中，但是這個(gè)方法的缺點(diǎn)時(shí)需要10~15分鐘左右的時(shí)間將木然燃燒起來，而且這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生濃煙。

另一個(gè)方法是添加木炭前15~20分鐘將新的木炭在另一個(gè)地方點(diǎn)燃，然后達(dá)到燒烤溫度的時(shí)候放入戶外燒烤爐底部的高溫區(qū)。這個(gè)方法是需要一個(gè)備用的戶外燒烤爐，可能戶外就很不方便。

上述方法操作起來都非常簡(jiǎn)單，只需要操作幾次之后，你就會(huì)直到如何預(yù)熱烤爐以及何時(shí)加入木炭了。當(dāng)你熟練掌握了這些技巧之后，控制溫度就好像你再烤網(wǎng)上挪動(dòng)食物那么簡(jiǎn)單。

木炭燃燒到何時(shí)才能達(dá)到燒烤溫度，請(qǐng)看下面：

當(dāng)你將木炭倒入烤爐之后，還需要一定時(shí)間是他們達(dá)到特定溫度，具體的溫度和所需時(shí)間請(qǐng)參考下面的數(shù)據(jù)。請(qǐng)注意，木炭在不同的烤爐里面的燃燒情況不同。間接燒烤時(shí)，你可以通過打開或關(guān)閉通風(fēng)口來控制溫度。

溫度： 

高溫（232~343℃）， 時(shí)間：5~10分鐘， 現(xiàn)象：亮橘色

中高溫（204℃）， 時(shí)間：10~15分鐘 現(xiàn)象 ：亮橘色，有浮灰

中溫（163~177）， 時(shí)間：15~25分鐘 現(xiàn)象 ：橘色，有浮灰

中低溫（149℃）， 時(shí)間：25~30分鐘 現(xiàn)象：蛋橘色，灰燼稍厚

低溫（107~121℃）， 時(shí)間：30~40分鐘 現(xiàn)象：橘色越來越淡，灰燼很厚

為什么選擇火山石燒烤爐

火山石燒烤爐是吸收國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)研制的一款新產(chǎn)品，該機(jī)集燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能于一身，可烤制各種食物?；鹕绞療緺t設(shè)計(jì)先進(jìn)環(huán)保，全不銹鋼結(jié)構(gòu)，內(nèi)置火山石，雙溫控功能，可單獨(dú)控制，設(shè)有接油裝置，無(wú)煙無(wú)塵，操作簡(jiǎn)單，升溫速度快，儲(chǔ)熱性能好，受熱更均勻，燒烤更美味，是燒烤食品的必備設(shè)備。

火山石燒烤爐產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、干凈衛(wèi)生，火山石燒烤啟動(dòng)迅速，效率高，易于控制加熱區(qū)域和加熱溫度，燒烤火候更容易掌握，食物受熱均勻。木炭燒烤須較長(zhǎng)時(shí)間才可點(diǎn)燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易燒焦。

2、方便快捷，火山石燒烤無(wú)煙、無(wú)塵，不污染環(huán)境，清潔衛(wèi)生，更符合人們的健康觀念。木炭燒烤容易把木炭燃燒后產(chǎn)生的灰燼粘在食物上，食物易受污染，而且燒烤時(shí)產(chǎn)生的油煙會(huì)影響環(huán)境和健康。

3、經(jīng)營(yíng)燒烤時(shí)，火山石燒烤更方便、清潔，而且燒烤效果也好于木炭燒烤，能為您創(chuàng)造更多效益。

4、食物口感好，不會(huì)有燒焦的現(xiàn)象。

5、火山石燒烤爐具有燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作燒烤、鐵板燒、特色湯品、粥品等休閑食品。一臺(tái)火山石燒烤爐相當(dāng)于一間多功能的餐廳，可以在任何場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。