中巴謝氏燒烤開(kāi)業(yè)典禮暨百年青島&百年燒烤簽約儀式在重慶非遺燒烤文化博覽園內(nèi)隆重舉行。儀式上，重慶非遺燒烤代表性傳承人謝文利宣布了重慶非遺燒烤“中巴謝氏”開(kāi)業(yè)。

作為謝氏燒烤第四代傳承人謝文利說(shuō)道：“中巴謝氏燒烤亦有百年歷史，被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地、重慶市退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。我們的烤三寶：烤香豬、烤全羊、烤全牛，深受重慶市民喜愛(ài)。為保護(hù)大氣環(huán)境，我們發(fā)明了環(huán)保燒烤爐，并申請(qǐng)了國(guó)家專利，全力做到文化燒烤、生態(tài)燒烤、健康燒烤。”儀式上，謝文利作了全面深刻總結(jié)，并為未來(lái)發(fā)展做了打算和計(jì)劃。謝氏人將“為燒烤正名，把生態(tài)、健康的燒烤美食傳承和發(fā)揚(yáng)下去”這一生追求深入貫徹執(zhí)行，將傳統(tǒng)燒烤技藝與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，堅(jiān)持品控一致，得到了顧客和社會(huì)各界的贊譽(yù)。

能承載得起滿腹心思的，只有與啤酒最配的燒烤，最能讓人敞開(kāi)心扉，最能讓人盡情釋懷，最能讓人享受愉悅，最能讓人做回自己。一口烤串一口酒，吃燒烤怎么少得了啤酒的搭配。隨后，活動(dòng)中舉行了“百年青島&百年燒烤簽約儀式”。 青島啤酒重慶省辦總經(jīng)理夏新華說(shuō)，“百年青島和百年燒烤是絕配，少了誰(shuí)都不行，在未來(lái)我們青島啤酒將與中巴謝氏燒烤攜手同行，大力支持重慶夜生活美食文化的發(fā)展和傳承。”

燒烤就是一場(chǎng)煙火人生的旅行，重慶人款待朋友就須大口吃燒烤體驗(yàn)快意人生。站在獲得國(guó)家專利的環(huán)保燒烤爐面前，看著一串串烤肉吱吱作響，卻一點(diǎn)油煙都沒(méi)有。不一會(huì)兒一串串熱騰騰、香噴噴，還吱吱冒著油汁的地道燒烤就新鮮出爐了。人們爭(zhēng)先恐后的拿起一串放在口中，上下齒咬住，右手一擼，滾熱的肉香瞬間從舌尖傳遞到全身，觸電般，毛孔都張開(kāi)了。現(xiàn)場(chǎng)可以聽(tīng)到從不同的人嘴里傳來(lái)的“哇塞，好好吃！”“真的好吃”“嗯，可以可以！”……

食客們可以看到，所有燒烤都是使用木炭點(diǎn)火，將熱體傳遞在灶體上，再通過(guò)輻射傳遞到食物上，全程不讓火苗直接接觸食物。老板對(duì)于食材和輔料的講究可謂是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)搅颂籼?，燒烤所用的食用油也是?jīng)過(guò)十幾味降火去熱的中藥材調(diào)致而成，吃了后完全沒(méi)有口感舌燥，上火的感覺(jué)。所有食材都是宰殺鮮活，生態(tài)環(huán)保。謝式燒烤對(duì)食材來(lái)源全程監(jiān)控，可以追蹤到豬牛羊吃的是什么，在什么環(huán)境下生長(zhǎng)。這種方式直接而真實(shí)，獲得了食客們的連連稱贊。

伴隨著輕松幽默的猜燈謎做游戲等歡樂(lè)活動(dòng)，一盆盆烤羊排、烤牛頭、烤乳豬端上席間，用木炭火剛剛烤好，還滴著油，呼呼往外冒的特質(zhì)作料和辣椒面香味，咬一口還燙嘴，油脂在牙縫里流竄，瘦肉的肌肉纖維在齒間被揉碎，再咕嘟咕嘟灌一嘴青島啤酒，滿嘴油香，那感覺(jué)一個(gè)幸福。

謝氏燒烤有烤雞、烤乳豬、烤羊排、烤牛等等，所有烤制品確保營(yíng)養(yǎng)不被流失，以確保營(yíng)養(yǎng)美味，特點(diǎn)是皮薄外脆內(nèi)嫩，既形態(tài)美觀又油而不膩。謝文利表示，謝氏燒烤一系列創(chuàng)新之舉，就是要把燒烤產(chǎn)品，做真做實(shí)，做大做強(qiáng)，打造出除重慶火鍋之外另一張嶄新的重慶美食名片。

燒烤店為什么要選擇火山石燒烤爐

火山石燒烤爐是吸收國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)研制的一款新產(chǎn)品，該機(jī)集燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能于一身，可烤制各種食物?；鹕绞療緺t設(shè)計(jì)先進(jìn)環(huán)保，全不銹鋼結(jié)構(gòu)，內(nèi)置火山石，雙溫控功能，可單獨(dú)控制，設(shè)有接油裝置，無(wú)煙無(wú)塵，操作簡(jiǎn)單，升溫速度快，儲(chǔ)熱性能好，受熱更均勻，燒烤更美味，是燒烤食品的必備設(shè)備。

火山石燒烤爐產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、干凈衛(wèi)生，火山石燒烤啟動(dòng)迅速，效率高，易于控制加熱區(qū)域和加熱溫度，燒烤火候更容易掌握，食物受熱均勻。木炭燒烤須較長(zhǎng)時(shí)間才可點(diǎn)燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易燒焦。

2、方便快捷，火山石燒烤無(wú)煙、無(wú)塵，不污染環(huán)境，清潔衛(wèi)生，更符合人們的健康觀念。木炭燒烤容易把木炭燃燒后產(chǎn)生的灰燼粘在食物上，食物易受污染，而且燒烤時(shí)產(chǎn)生的油煙會(huì)影響環(huán)境和健康。

3、經(jīng)營(yíng)燒烤時(shí)，火山石燒烤更方便、清潔，而且燒烤效果也好于木炭燒烤，能為您創(chuàng)造更多效益。

4、食物口感好，不會(huì)有燒焦的現(xiàn)象。

5、火山石燒烤爐具有燒烤、鐵板燒、煎炒煮熬等多種功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作燒烤、鐵板燒、特色湯品、粥品等休閑食品。一臺(tái)火山石燒烤爐相當(dāng)于一間多功能的餐廳，可以在任何場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。