商團(tuán)的分類及顧客
商圈分為中央商圈、次級(jí)商圈和周邊商圈,如前文所述,為了分析時(shí)的方便我們將商圈當(dāng)作以燒烤店為中心向四周擴(kuò)展的同心圓型。
中央商圈內(nèi)包含了燒烤店顧客總數(shù)的55%-70%。它也是靠近燒烤店的區(qū)域，在這一商圈中顧客比重提高，每個(gè)顧客的平均消費(fèi)額也高,這里很少同其他商圈重疊。次級(jí)商圈內(nèi)通常包括燒烤店顧客的15%~25%,這是位于主要區(qū)外圍的商圈，顧客較為分散。日用品專賣對(duì)這一貿(mào)易區(qū)的顧客吸引力極少。周邊商圈內(nèi)包含其余部分的顧客，他們住得分散,便利品燒烤店吸引不了邊緣區(qū)的顧客，選購(gòu)品燒烤店更為適合。
燒烤店都有自己的商圈范圍，通常在這個(gè)范圍中燒烤店的顧客可能來(lái)的群體分為三個(gè)部分，即:
(1)居住人群。它是指居住在燒烤店附近的常住人群，這部分人口具有一定的地域性,他們也是中央商圈內(nèi)顧客的主要來(lái)源。
(2)工作人群。它是指那些并不居住在燒烤店附近，而工作地點(diǎn)在燒烤店附近的人群,這部分人群中不少是利用上下班就近購(gòu)買商品，他們是次級(jí)商圈中基本顧客的主要來(lái)源。燒烤店要注意把握這部分人群，尤其是在一些商業(yè)區(qū)內(nèi)的顧客，在那里的人們一般收入較高，負(fù)擔(dān)較少，思想也不太保守，燒烤店可以根據(jù)這部分人群的特征和需求來(lái)決定自己的經(jīng)營(yíng)方向與策略。
(3)流動(dòng)人群。它是指在交通要道、商業(yè)繁華地區(qū)以及公共活動(dòng)場(chǎng)所過(guò)往的人群，這些過(guò)路人群是位于這些地區(qū)燒烤店的主要顧客來(lái)源，是構(gòu)成周邊商圈內(nèi)顧客的基礎(chǔ)，一個(gè)地區(qū)的流動(dòng)人群越多，在這一地區(qū)經(jīng)營(yíng)的燒烤店可以捕獲的潛在顧客就越多,同時(shí)經(jīng)營(yíng)者云集,競(jìng)爭(zhēng)亦很激烈,這就要求經(jīng)營(yíng)者更要講究競(jìng)爭(zhēng)策略和經(jīng)營(yíng)特色。有些經(jīng)營(yíng)者對(duì)這部分人群不太重視,應(yīng)該予以修正，善待這些顧客不僅會(huì)產(chǎn)生“回頭客”，還會(huì)使燒烤店樹立較好的形象，從而招攬更多顧客。