烤豆腐的做法一
烤豆腐的食材：老豆腐500g、孜然粉10g、花生油20g、叉燒醬20g、生抽10g、耗油20g、食鹽2g、蔥適量、紅辣椒適量、五香粉適量、黑胡椒粉適量、
烤豆腐的做法
1豆腐洗凈，控干表面水份，將豆腐切成薄片
2將調料（生抽，花生油，蠔油，叉燒醬，孜然，鹽）混合調成料汁
3用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些
4放置半小時后，料汁略干，擺入烤盤里，撒上適量的五香粉和胡椒粉
5放入預熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鐘，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鐘即可
6烤好的豆腐擺盤，撒些蔥花，用紅辣椒點綴即可
 
烤豆腐的做法二
烤豆腐的食材：雞蛋一顆、中筋面粉3大匙、板豆腐一盒、Ritz餅干8片、蔥一根、醬油3大匙、味霖3大匙、柴魚粉1茶匙、糖1茶匙
烤豆腐的做法
1.準備好所有食材，豆腐切好放干
2.將Ritz餅干用湯匙壓碎，備用
3.豆腐切成方塊，裹上面粉
4.雞蛋打散，將已經裹粉的豆腐沾上蛋液
5.再將豆腐裹上一層Ritz餅干屑
6.烤盤鋪上烘培紙防沾黏，然后將豆腐排好
7.放入小烤箱，400度F(200度C)，約15-20分鐘，烤到金黃即可
8.烤的時間制作醬汁：醬油、味霖、水，各三大匙(或1:1:1)、一茶匙鰹魚粉、一茶匙糖，調勻，將烤好的豆腐擺入，撒上柴魚片和蔥絲，完成！
 
烤豆腐的做法三
烤豆腐的食材：嫩豆腐兩大塊、辣椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量、生抽適量、油適量、小香蔥適量
烤豆腐的做法
1.豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。
2.把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調料。
3.在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。
4.預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前一分鐘撒上小香蔥。
小貼士
1.鹽和辣椒粉的量親們依照自家的口味放，但個人覺得這道菜不能太淡了。醬油和花生油用澆淋的方法，用刷子容易把撒在豆腐上的調料粉刷掉。油也可用色拉油玉米油。