一、烤蜜汁排骨
原料：排骨500克
調(diào)料：黃酒15克、醬油10克、精鹽5克、油1500克（耗100克）、蜂蜜30克、蜜汁烤鹵醬3大匙、蔥末適量
制法;
1、將排骨洗凈、切成小塊，放在盆內(nèi)加黃酒、精鹽、醬油、白糖拌勻，腌約2小時(shí)，使其入味
2、炒鍋內(nèi)倒油，燒九成熟，放入排骨炸至金黃，撈出瀝油，待用。
3、將蜂蜜、白糖、蜜汁烤肉醬放入鍋內(nèi)炒至發(fā)稠成漿為好、將其刷在瀝好的排骨上面、用中溫烤制，使其不糊，取出，再將蜜汁烤肉醬均勻刷在排骨表皮即可
二、烤鯽魚
原料：鯽魚（100克）
調(diào)料：料酒5克、醋10克、精鹽3克、油100克、孜然5克、辣椒粉、雞精、蔥末適量。
制法;將鯽魚內(nèi)臟取出，去鱗、去腮、洗凈，在背正、反面兩用刀劃口，上醋，抹鹽，刷油，上白芝麻、孜然粉、料酒，放入烤箱內(nèi)用中溫烤制，使其不糊，熟后取出，刷油，上辣椒粉、雞精、蔥末即可。
特點(diǎn)：肉嫩、香辣、色澤黃亮。