法式烤牛排做法_法式烤牛排怎么做_法式烤牛排怎么做才好吃
文章出處：
發(fā)表時間：2017-11-22
法式烤牛排做法一
1.牛肉的腌制：
①先用洋蔥、西芹、胡蘿卜絲、鹽、把切好的牛肉略腌15-30分鐘；
②再用①的汁加入丁香、香葉、比薩草葉、花椒、黑胡椒碎、白胡椒粉少許、胡蘿卜、蛋清、香油、白糖、鹽、嫩肉粉、淀粉、玉米粉少許、生抽少許、最后加1個雞蛋，腌1小時30分鐘；
2.熬汁
①熬汁：將4瓣蒜、1根香蔥、1/3洋蔥、1/5胡蘿卜、西芹3根切末；
鍋中化牛油，倒入上訴原料煸香呈金黃色，加入老抽上色備用；
②鍋中化牛油，倒入1碗細(xì)黑胡椒碎，小火慢炒，加入1小勺白胡椒粉，炒10分鐘左右倒入高湯，慢熬（還可以加一些牛肉香精）
③再把①倒入②中小火慢熬，加入雞粉、鹽、味精、番茄沙司、三花淡奶、蠔油、牛肉香精、冰糖；
④鍋中加水，加入丁香、草果、花椒、香葉、豆蔻、桂皮、黃姜、豆瓣醬、加入色拉油熬至紅色；
⑤加熱③，把④倒入③中攪拌
⑥起熱油鍋
⑦化黃油炒胡椒粉，加入白胡椒粉、雞蛋清、老抽、美極鮮、冰糖、番茄沙司、蠔油、三花淡奶、鹽、豆瓣醬；
⑧鍋中加入色拉油、火鍋底料、八角、香葉、桂皮
法式烤牛排做法二
1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
法式烤牛排做法三
1、牛肉用松肉錘錘松；
2、置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；
3、電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始 ；
4、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5、翻面再煎，即可將牛肉取出；
6、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片；
7、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
法式烤牛排做法四
1.Cast Iron Grill（做牛排的鍋） 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內(nèi)朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。
2.同樣鍋里下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入歐芹碎，加入少許鹽和胡椒。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
法式烤牛排做法五
1.首先需要一塊上等的牛排肉，用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點，然后用鹽和胡椒調(diào)味15分鐘，靜置法式牛排的做法 步驟1
2.熱鍋，上黃油，黃油融化之后轉(zhuǎn)中火，放入蒜粒和洋蔥炒兩下，加一點點鹽
3.放入牛排，聽到茲茲聲兒，聞到牛肉香味后翻面煎
4.倒入紅酒，轉(zhuǎn)小火，加入幾滴檸檬汁，撒香葉兩片，百里香適量（沒有也可以用少量香菜碎代替），蓋鍋蓋燜兩分鐘
5.☆重要步驟，用勺子不停的把鍋里的紅酒汁往牛排上蘸，這樣牛排出鍋后才能入味而且柔嫩多汁
6.焯西蘭花幾個，加點鹽，用于裝飾盤子
7.先將牛排裝盤，然后淋上紅酒汁，美味的法式牛排就完成咯
1.牛肉的腌制：
①先用洋蔥、西芹、胡蘿卜絲、鹽、把切好的牛肉略腌15-30分鐘；
②再用①的汁加入丁香、香葉、比薩草葉、花椒、黑胡椒碎、白胡椒粉少許、胡蘿卜、蛋清、香油、白糖、鹽、嫩肉粉、淀粉、玉米粉少許、生抽少許、最后加1個雞蛋，腌1小時30分鐘；
2.熬汁
①熬汁：將4瓣蒜、1根香蔥、1/3洋蔥、1/5胡蘿卜、西芹3根切末；
鍋中化牛油，倒入上訴原料煸香呈金黃色，加入老抽上色備用；
②鍋中化牛油，倒入1碗細(xì)黑胡椒碎，小火慢炒，加入1小勺白胡椒粉，炒10分鐘左右倒入高湯，慢熬（還可以加一些牛肉香精）
③再把①倒入②中小火慢熬，加入雞粉、鹽、味精、番茄沙司、三花淡奶、蠔油、牛肉香精、冰糖；
④鍋中加水，加入丁香、草果、花椒、香葉、豆蔻、桂皮、黃姜、豆瓣醬、加入色拉油熬至紅色；
⑤加熱③，把④倒入③中攪拌
⑥起熱油鍋
⑦化黃油炒胡椒粉，加入白胡椒粉、雞蛋清、老抽、美極鮮、冰糖、番茄沙司、蠔油、三花淡奶、鹽、豆瓣醬；
⑧鍋中加入色拉油、火鍋底料、八角、香葉、桂皮
法式烤牛排做法二
1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
法式烤牛排做法三
1、牛肉用松肉錘錘松；
2、置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；
3、電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始 ；
4、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5、翻面再煎，即可將牛肉取出；
6、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片；
7、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
法式烤牛排做法四
1.Cast Iron Grill（做牛排的鍋） 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內(nèi)朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。
2.同樣鍋里下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入歐芹碎，加入少許鹽和胡椒。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
法式烤牛排做法五
1.首先需要一塊上等的牛排肉，用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點，然后用鹽和胡椒調(diào)味15分鐘，靜置法式牛排的做法 步驟1
2.熱鍋，上黃油，黃油融化之后轉(zhuǎn)中火，放入蒜粒和洋蔥炒兩下，加一點點鹽
3.放入牛排，聽到茲茲聲兒，聞到牛肉香味后翻面煎
4.倒入紅酒，轉(zhuǎn)小火，加入幾滴檸檬汁，撒香葉兩片，百里香適量（沒有也可以用少量香菜碎代替），蓋鍋蓋燜兩分鐘
5.☆重要步驟，用勺子不停的把鍋里的紅酒汁往牛排上蘸，這樣牛排出鍋后才能入味而且柔嫩多汁
6.焯西蘭花幾個，加點鹽，用于裝飾盤子
7.先將牛排裝盤，然后淋上紅酒汁，美味的法式牛排就完成咯
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