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京味烤肉怎么做_京味烤肉如何做_京味烤肉怎么做才好吃

文章出處: 發(fā)表時間:2017-11-22
京味烤肉的做法一
1準備好食材:羊肉、香菜、魚露、香油、醬油、腐乳汁、蔥、姜。(這腦子,香油和醬油又忘了拍進去。)
2羊肉切片、蔥切眉毛蔥、姜切末、香菜取梗切寸斷。
3分別放入腐乳汁、魚露、醬油、香油,每放完一種調(diào)料都要用手抓勻。
4最后把姜末放進去也用手抓勻。
5抓勻以后腌制五分鐘
6炒鍋燒熱放10克玉米油
7下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散開
8待羊肉變色就加入蔥扒拉幾下
9最后加入香菜梗
10翻勻即可出鍋裝盤開吃!
 
京味烤肉的做法二
牛肉:精選4-5歲、體重300斤以上的羯?;蛉榕#蝗∑渖夏X、外脊、子蓋等嫩的部分,推拉將肉切成六毫米左右的均勻薄片,肉片薄則易碎,厚則不熟,一斤肉切下來準出150片柳葉似的薄片。
腌汁:
制作方法:
1. 肉切好后,放入特制的烤汁中腌制入味,
2. 然后配上蔥絲、香菜、放在灸子上翻烤,烤至顏色栗紅。
口感功效:口感細嫩潤滑、咸鮮香醇,肉香、蔥香、果木香與特制調(diào)料的香味合而為一,聞之,溢室飄香,食之,回味無窮。

烤羊肉的做法二
1.羊肉切厚片,放入生抽,鹽,拌勻冷藏兩個小時以上,我是提前一天腌制好的,平鋪烤盤里
2.放入孜然粒,烤箱200預(yù)熱五分鐘,放入羊肉烤十五分鐘
3.拿出來肉片翻面,放入孜然粉,再入烤箱八分鐘
4.取出來,我做了辣和不辣的,一半放辣椒,一般沒放,放入烤箱再烤五分鐘,出鍋裝盤
5.美味的烤羊肉好了,一起貼秋膘吧
 
京味烤羊肉串的做法
1.準備一塊新鮮的羊肉。
2.用涼水泡兩個小時。
3.切片放一大碗里,先放少許鹽。
4.雞精。
5.圓蔥。
6.孜然。
7.姜絲。
8.蒜蓉醬
9.在放奧爾良腌料,腌肉料,燒烤料腌制4個小時。
10.腌制時間到啦,在放辣椒粉。
11.放適量的油。
12.竹簽太長啦,用剪刀剪掉長出來的部分。
13.依次穿好。
14.上面蓋好錫紙。烤箱180度預(yù)熱,然后轉(zhuǎn)200度開烤。
15.放進烤箱。
16.哇串串香氣撲鼻哦,!
 
北京烤肉的做法
1羊肉片腌制;里面放入黃酒、醬油。
2再放入香醋和蠔油。
3再放入花椒面少許。
4放入香油、鹵蝦油。
5再放適量白糖、味精和胡椒粉。
6最后放入甜面醬、蔥絲、姜絲拌勻,腌制5分鐘。
7炙盤上火燒熱。
8上面撒上蔥絲姜絲墊底,然后放上腌制好的羊肉片開始進行炙烤。
9此時要用筷子勤翻動,把肉片盡快打散,使之受熱均勻。
10當羊肉片用筷子打散后烤至外帶微微焦香時,再次撒上適量的蔥絲和香菜段。
11大火翻烤數(shù)下使蔥和香菜斷生便可關(guān)火。此時在炙盤下墊一只瓷盤便可連同炙盤一同上桌。由于炙盤是很厚的鑄鐵,因此可保溫半小時,吱吱啦啦的肉吃起來焦香,非常棒!

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