印度烤叉燒里脊肉的正宗做法_印度烤叉燒里脊肉的制作步驟
文章出處：
發(fā)表時間：2017-11-19
印度烤叉燒里脊肉的做法一
原料：牛里脊肉，檸檬汁，精鹽，黑胡椒，紅辣椒粉，藏紅花，開水，洋蔥，酸奶酪，肉桂，芬涅路籽，（印度香辛料），香菜籽，香芹菜籽，豆莞，印度脫白油，
制作方法：
（1）在一小盆內(nèi)倒入檸檬汁，精鹽，黑胡椒，紅辣椒粉攪拌成汁。
（2）牛里脊去筋膜，修理成圓筒形，再將料汁均勻地抹在牛肉的表面，裝入盆中，用長竹扦從表面往肉內(nèi)扎上深孔，將印度脫白油涂抹在帶孔的牛肉上，把藏紅花放入一小碗中，倒入開水，浸泡一會。
（3）把洋蔥，酸奶酪，豆莞，香菜籽，午芹菜籽，肉桂，藏紅花，芬涅路籽（一種芹菜科植物的種子）粉碎成醬狀，再把醬抹在牛肉的表面。
（4）烤箱溫度升到230℃，將里脊吊掛烤箱內(nèi)，15分后使烤箱溫度降到170℃，并不斷把印度脫白油抹在牛肉上，邊烤邊抹，待烤箱溫度降到很低時，肉也烤好。
（5）將烤好的肉切成大片，裝好盤即可上桌食用。
印度烤叉燒里脊肉的做法二
1.五花肉去皮后洗凈，瀝干水份，加入叉燒醬半瓶、生抽、老抽、鹽、糖、白酒攪拌均勻，放冰箱里腌制一個晚上；
2.烤箱220度預(yù)熱，在烤盤上鋪上錫紙，放入五花肉，把腌料全部涂在勻肉上，然后再在烤盤蓋上錫紙并封好；
3.放入烤箱烤30分鐘后，取出烤盤，把錫紙取走，在豬肉上均勻涂上一層蜂蜜，然后將烤箱調(diào)至180度，放入烤盤，再烤10分鐘讓其上色，取出放涼切件。
印度烤叉燒里脊肉的做法三
1.買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用。
2.取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內(nèi)，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。
3.蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉。
4.腌制好后取出，在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網(wǎng)上，將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙。
5.將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜。
6.將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復(fù)刷2次蜂蜜，再烤10分鐘左右即可。
印度烤叉燒里脊肉的做法四
1、姜、蒜各5g洗干凈后，切成薄片備用，把里脊肉洗干凈，使用刀背拍打松軟，加入適量鹽、料酒2勺、姜片、蒜末，抓揉按捏后，腌制20分鐘。
2、將橙子切開，擠出橙汁淋在肉上，再抓揉按捏5分鐘，在肉肉上，撒上胡椒粉2-3g，將其抹平。
3、把叉燒醬15-20g均勻的涂在肉的表面，再將肉整齊的擺放在烤盤中。
4、烤箱上下火預(yù)熱180度，放入烤盤，烤制30分鐘后將烤盤取出，將適量蜂蜜均勻涂在烤肉上，再將烤盤放入烤箱里，烤五分鐘。
5、取出炒肉，自然晾干后，斜切成片，擺盤即可食用。
小貼士：烤肉時應(yīng)根據(jù)里脊肉的多少靈活掌握時間，根據(jù)烤制情況，可中途將肉翻面，以免烤糊了。放橙汁和不放橙汁的，叉燒肉味道差別很大的，大家可以試試，橙汁叉燒肉，做出來色香味俱全，聞聞氣味你的口水就止不住，吃貨們在這道菜面前絕對會原形畢露，別矜持了，趕快動手做下犒勞自己吧。
原料：牛里脊肉，檸檬汁，精鹽，黑胡椒，紅辣椒粉，藏紅花，開水，洋蔥，酸奶酪，肉桂，芬涅路籽，（印度香辛料），香菜籽，香芹菜籽，豆莞，印度脫白油，
制作方法：
（1）在一小盆內(nèi)倒入檸檬汁，精鹽，黑胡椒，紅辣椒粉攪拌成汁。
（2）牛里脊去筋膜，修理成圓筒形，再將料汁均勻地抹在牛肉的表面，裝入盆中，用長竹扦從表面往肉內(nèi)扎上深孔，將印度脫白油涂抹在帶孔的牛肉上，把藏紅花放入一小碗中，倒入開水，浸泡一會。
（3）把洋蔥，酸奶酪，豆莞，香菜籽，午芹菜籽，肉桂，藏紅花，芬涅路籽（一種芹菜科植物的種子）粉碎成醬狀，再把醬抹在牛肉的表面。
（4）烤箱溫度升到230℃，將里脊吊掛烤箱內(nèi)，15分后使烤箱溫度降到170℃，并不斷把印度脫白油抹在牛肉上，邊烤邊抹，待烤箱溫度降到很低時，肉也烤好。
（5）將烤好的肉切成大片，裝好盤即可上桌食用。
印度烤叉燒里脊肉的做法二
1.五花肉去皮后洗凈，瀝干水份，加入叉燒醬半瓶、生抽、老抽、鹽、糖、白酒攪拌均勻，放冰箱里腌制一個晚上；
2.烤箱220度預(yù)熱，在烤盤上鋪上錫紙，放入五花肉，把腌料全部涂在勻肉上，然后再在烤盤蓋上錫紙并封好；
3.放入烤箱烤30分鐘后，取出烤盤，把錫紙取走，在豬肉上均勻涂上一層蜂蜜，然后將烤箱調(diào)至180度，放入烤盤，再烤10分鐘讓其上色，取出放涼切件。
印度烤叉燒里脊肉的做法三
1.買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用。
2.取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內(nèi)，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。
3.蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉。
4.腌制好后取出，在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網(wǎng)上，將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙。
5.將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜。
6.將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復(fù)刷2次蜂蜜，再烤10分鐘左右即可。
印度烤叉燒里脊肉的做法四
1、姜、蒜各5g洗干凈后，切成薄片備用，把里脊肉洗干凈，使用刀背拍打松軟，加入適量鹽、料酒2勺、姜片、蒜末，抓揉按捏后，腌制20分鐘。
2、將橙子切開，擠出橙汁淋在肉上，再抓揉按捏5分鐘，在肉肉上，撒上胡椒粉2-3g，將其抹平。
3、把叉燒醬15-20g均勻的涂在肉的表面，再將肉整齊的擺放在烤盤中。
4、烤箱上下火預(yù)熱180度，放入烤盤，烤制30分鐘后將烤盤取出，將適量蜂蜜均勻涂在烤肉上，再將烤盤放入烤箱里，烤五分鐘。
5、取出炒肉，自然晾干后，斜切成片，擺盤即可食用。
小貼士：烤肉時應(yīng)根據(jù)里脊肉的多少靈活掌握時間，根據(jù)烤制情況，可中途將肉翻面，以免烤糊了。放橙汁和不放橙汁的，叉燒肉味道差別很大的，大家可以試試，橙汁叉燒肉，做出來色香味俱全，聞聞氣味你的口水就止不住，吃貨們在這道菜面前絕對會原形畢露，別矜持了，趕快動手做下犒勞自己吧。
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