豆豉烤魚(yú)怎么做_豆豉烤魚(yú)如何做才好吃_豆豉烤魚(yú)的做法
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發(fā)表時(shí)間：2017-11-15
豆豉烤魚(yú)的做法
原料：藕、萵筍、青蒜、洋蔥、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、花椒、料酒、豆豉、孜然、水、升蒸魚(yú)豉油、白糖、香菜、植物油
做法
1.蓮藕和萵筍去皮、切粗條，青蒜切段，洋蔥切絲。
2.草魚(yú)處理干凈，將適量青蒜，姜片塞入魚(yú)肚中，再放幾片姜在魚(yú)的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙鹽，涂勻，魚(yú)腌制20分鐘以上。
3.烤盤內(nèi)鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油。
4.將腌好的魚(yú)放入烤盤，魚(yú)的兩面都刷上一層油，烤箱預(yù)熱至220度，放入魚(yú)烤20分鐘。
5.烤魚(yú)的過(guò)程中來(lái)準(zhǔn)備其他材料，炒鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蒜煎成金黃色，再放入姜片和青蒜、倒入豆豉，小火炒香后放入花椒、八角和剩余的孜然，繼續(xù)炒香后倒入約500毫升水，調(diào)入1/2茶匙鹽、蒸魚(yú)豉油、醬油和白糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條、洋蔥和萵筍條，繼續(xù)煮5分鐘。
6.魚(yú)烤好后取出，澆上熬好的湯汁及配菜，再放回烤箱烤5分鐘。
7.出爐后撒上香菜就可以吃啦 。
豆豉烤魚(yú)的做法二
原料：藕、萵筍、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、豆豉、孜然、香葉、白糖
做法
1.將草魚(yú)去鱗去鰓，去除內(nèi)臟后洗凈瀝干水分。大蔥切段，姜切片，大蒜去皮。
2.把蔥段，姜片塞入魚(yú)肚中，再放幾片姜在魚(yú)的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的鹽，將魚(yú)腌制大約20分鐘。
3.在烤盤內(nèi)鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，再把腌好的魚(yú)放入，兩面都刷上一層油，烤箱預(yù)熱至220度，放入魚(yú)烤8分鐘。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，先放入大蒜煎炸成金黃色，然后放入姜片和大蔥，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香葉和剩余的10克孜然，繼續(xù)炒出香味后，倒入500ml水。
5.調(diào)入1/2茶匙鹽，生抽，老抽和糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條和萵筍條，繼續(xù)煮5分鐘。
6.將魚(yú)拿出翻面，再刷上一層油，放回烤箱繼續(xù)烤6分鐘。
7.烤好后，把熬好的湯汁及菜（藕條和萵筍條）倒在烤盤中，放入烤箱烤5分鐘即可。
豆豉烤魚(yú)的做法三
原料：鯽魚(yú)4條（約2斤），豆豉，大蒜，雞精，味精，老干媽豆豉，芹菜，香菜，芝麻，花生，色拉油，香油。
制法：
①魚(yú)宰殺后碼味，上火烤熟裝盤待用。
?、趦翦伾匣?，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調(diào)好味淋在魚(yú)上。
?、奂尤胂悴恕⑶鄄?、芝麻、花生即可上桌。
特點(diǎn)：色澤棕紅，豆豉香濃。
原料：藕、萵筍、青蒜、洋蔥、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、花椒、料酒、豆豉、孜然、水、升蒸魚(yú)豉油、白糖、香菜、植物油
做法
1.蓮藕和萵筍去皮、切粗條，青蒜切段，洋蔥切絲。
2.草魚(yú)處理干凈，將適量青蒜，姜片塞入魚(yú)肚中，再放幾片姜在魚(yú)的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙鹽，涂勻，魚(yú)腌制20分鐘以上。
3.烤盤內(nèi)鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油。
4.將腌好的魚(yú)放入烤盤，魚(yú)的兩面都刷上一層油，烤箱預(yù)熱至220度，放入魚(yú)烤20分鐘。
5.烤魚(yú)的過(guò)程中來(lái)準(zhǔn)備其他材料，炒鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蒜煎成金黃色，再放入姜片和青蒜、倒入豆豉，小火炒香后放入花椒、八角和剩余的孜然，繼續(xù)炒香后倒入約500毫升水，調(diào)入1/2茶匙鹽、蒸魚(yú)豉油、醬油和白糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條、洋蔥和萵筍條，繼續(xù)煮5分鐘。
6.魚(yú)烤好后取出，澆上熬好的湯汁及配菜，再放回烤箱烤5分鐘。
7.出爐后撒上香菜就可以吃啦 。
豆豉烤魚(yú)的做法二
原料：藕、萵筍、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、豆豉、孜然、香葉、白糖
做法
1.將草魚(yú)去鱗去鰓，去除內(nèi)臟后洗凈瀝干水分。大蔥切段，姜切片，大蒜去皮。
2.把蔥段，姜片塞入魚(yú)肚中，再放幾片姜在魚(yú)的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的鹽，將魚(yú)腌制大約20分鐘。
3.在烤盤內(nèi)鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，再把腌好的魚(yú)放入，兩面都刷上一層油，烤箱預(yù)熱至220度，放入魚(yú)烤8分鐘。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，先放入大蒜煎炸成金黃色，然后放入姜片和大蔥，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香葉和剩余的10克孜然，繼續(xù)炒出香味后，倒入500ml水。
5.調(diào)入1/2茶匙鹽，生抽，老抽和糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條和萵筍條，繼續(xù)煮5分鐘。
6.將魚(yú)拿出翻面，再刷上一層油，放回烤箱繼續(xù)烤6分鐘。
7.烤好后，把熬好的湯汁及菜（藕條和萵筍條）倒在烤盤中，放入烤箱烤5分鐘即可。
豆豉烤魚(yú)的做法三
原料：鯽魚(yú)4條（約2斤），豆豉，大蒜，雞精，味精，老干媽豆豉，芹菜，香菜，芝麻，花生，色拉油，香油。
制法：
①魚(yú)宰殺后碼味，上火烤熟裝盤待用。
?、趦翦伾匣?，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調(diào)好味淋在魚(yú)上。
?、奂尤胂悴恕⑶鄄?、芝麻、花生即可上桌。
特點(diǎn)：色澤棕紅，豆豉香濃。
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