到過溫州的人都說溫州的菜式多，其中令人難以忘卻的當(dāng)首推三絲敲魚湯。說起敲魚湯，還有一段饒有趣味的傳說。
溫州某古剎有一位老方丈孤身一人渡船赴福建西禪寺取經(jīng)，不幸途中遇上大風(fēng)浪，小船頃刻覆沒，老方丈葬身魚腹。留在寺中的小和尚獲知噩耗，悲痛萬分，便帶上念經(jīng)的木魚，到師父遇難的地方念經(jīng)超度。
過了七七四十九天，驀地，發(fā)現(xiàn)海面上浮起了許多金光閃閃的黃魚。小和尚看著看著，猛然想起師父走時穿的那件黃色袈裟，心想這些魚肯定是吃了師父的肉體才顯出黃色。
于是，他怒火中燒，頓生殺生之念，他火速撐出船，把這些小黃魚捕撈上來，一邊哭著喊著為師父報仇，一邊把魚活脫脫地剝?nèi)テ?，取出?nèi)臟，抽了骨，然后放在木魚上狠狠地敲起來，把魚肉敲成一片片薄餅狀的魚片，他把這些魚片放在船上曬干，背回寺里作紀念。由于捕的魚數(shù)量過多，小和尚背不動，就把多余的魚干留在船上。
后來幾個出海的漁民回來時發(fā)現(xiàn)了這些魚干還噴著鮮香味，覺得扔掉可惜，就撿了這些魚片切絲熬湯，沒想到味道異常鮮美。此消息不脛而走，眾漁民紛紛效仿、“三絲敲魚湯”這道制法奇特的菜肴也就流傳至今。
自動燒烤爐制作三絲敲魚湯的用料：鱈魚、紹酒、鹽、淀粉、菜心100克，熟雞胸脯肉絲50克，水發(fā)香菇50克，火腿25克。
自動燒烤爐制作三絲敲魚湯的做法步驟
1.準備好所有原料。
2.鱈魚處理干凈，沾上濕淀粉后用木槌輕擊，敲成魚片。
3.敲好的鱈魚片下開水中汆熟后，撈出晾涼，切成絲。
4.火腿、香菇切絲，菜心汆一下?lián)瞥鰹r水。
5.鍋中加適量清水，放入鱈魚絲、菜心、紹酒、食用鹽大火燒開。
6.步驟5的湯燒開之后，撇去浮沫，放入香菇絲、火腿絲、雞胸脯肉絲、調(diào)料等。煮開后盛入湯盆中。
7.待要食用時，盛入自動燒烤爐專用的湯盆中，放在自動燒烤爐上熱3~5分鐘即可食用。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動燒烤爐，店內(nèi)用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。