新購置了豐茂觸屏自動燒烤爐？快來體驗一下吧！用豐茂觸屏自動燒烤爐來烤制美味麻辣小龍蝦吧.
豐茂觸屏自動燒烤爐來烤制美味麻辣小龍蝦備料過程：
1.用把干凈小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；
3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方；
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)；
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝干辣椒一袋)；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗(約250ml)；
9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干。

 

豐茂觸屏自動燒烤爐來烤制美味麻辣小龍蝦制作流程：
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內(nèi)，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒；
2.不用等花椒變黑，將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；
3.出香味后加入白砂糖和鹽；(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火，倒入控水后的蝦。由于此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此后一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。
5.環(huán)鍋內(nèi)壁倒入適量料酒，翻炒幾下；
6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；
7.此時的蝦基本由深紅色變?yōu)轷r火紅色，正慢慢入味，所以要持續(xù)翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到大，這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好濕毛巾一條)
8.可在煸炒5－10分鐘后改中小火，并放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精；
9.若不能確定甜咸，可在此時取一只嘗嘗，在出鍋前做最后調(diào)整；(千萬注意：不是嘗很多只或很多人都各嘗一只，切記切記！以免出現(xiàn)小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
10.請一定不要在全過程中的任何時候加水。(發(fā)生著火爆炸等不可預(yù)制的情況除外)
11.終于可盛盤上桌了，佐以其它夏日小涼菜，以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為佳。
貼士：一般以為或許麻煩，少有親自動手做。其實做兩次，熟練后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗凈，這東西營養(yǎng)豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動燒烤爐，店內(nèi)用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。